В книге рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков. Для широкого круга читателей. Может быть использовано в учебном процессе в профтехучилищах.
Название: Советская национальная кухня Автор: Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина Издательство: Высшая школа Год: 1990 Язык: русский Формат: PDF, DjVu Страниц: 319 Размер: 22,7 Мб
